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Lucas Mazzini

Nueva Herramienta: Caracterización de Harinas Mediante el Mixolab

Lucas Mazzini

Lucas Mazzini
Food Division Developer Responsible
ABN APLICACIONES BIOLOGICAS A LA NUTRICION

Desde el Centro de I+D de ABN nos ha preocupado siempre el hecho de que nuestros clientes se encuentran con que con los mismos ingredientes y mismos procesos los resultados tras el proceso de panificación son claramente diferentes. Esto, muchas veces termina con una producción que no se puede vender porque no se ajusta a nuestros parámetros de calidad y mucho menos a los exigidos por nuestros consumidores. 
De esta forma, desde ABN, ofrecemos a nuestros clientes una nueva herramienta para controlar los parámetros de la harina que usamos y sabemos que funciona correctamente según nuestras necesidades. Lo hemos denominado Caracterizar una harina. 
Para ampliar la información, podéis visitar nuestra web.

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