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Panificación

Panificación y horneado

Refrigerador de agua OPTIMAX 900 sin bomba

Refrigerador de agua para panadería con caudal de 90 litros por hora.

El OPTIMAX 900 ha sido desarrollado para un perfecto control de la temperatura del agua. Este refrigerador se puede complementar con opciones de medición de agua y sisitema de calefacción /refrigeración a un precio atractivo.

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Refrigerador de agua OPTIMAX 600 sin bomba

 

Refrigerador de agua para panadería con caudal de 60 litros por hora.

El OPTIMAX 600 ha sido desarrollado para un perfecto control de la temperatura del agua. Este refrigerador se puede complementar con opciones de medición de agua y sisitema de calefacción /refrigeración a un precio atractivo.

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Refrigerador de agua OPTIMAX 400 sin bomba

Refrigerador de agua para panadería con caudal de 40 litros por hora.

El OPTIMAX 400 ha sido desarrollado para un perfecto control de la temperatura del agua. Este refrigerador se puede complementar con opciones de dosificación de agua y sistema de calefacción / refrigeración a un precio atractivo.

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Refrigeradores de Agua para Panadería

Refrigereadores sde agua para panadería SOREMA

Refrigeradores y dosificadores de agua para panadería y alimentación. Desde hace 50 años, SOREMA desarrolla soluciones adaptadas a las panaderías artesanales.

Descubra el conjunto de las gamas de productos para la panadería artesanal

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Refrigerador de agua OPTIMUM 360

Refrigerador de agua para panadería con caudal de 40 litros por hora.

El refrigerador de agua bajo presión OPTIMUM es el refrigerador estándar SOREMA ideal para una utilización en montaje gravitatorio con un contador de agua manual. Ideal para pequeños amasados o para una primera instalación.

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Refrigerador de agua PREMIUM 260

Refrigerador de agua para panadería con caudal de 30 litros por hora.

El refrigerador PREMIUM es un refrigerador compacto de utilización muy simple, en montaje gravitatorio. Ideal para pequeños amasados o para una primera instalación. Contador de agua adaptable como primera utilización.

 

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Molino CD1auto

ÇMolino CD1auto para trigo blando y trigo duro

Adaptado a laboratorios que necesitan grandes cantidades de muestra para todos los análisis (muchas moliendas de 5 kg al día y sin pérdida de calidad). El molino CD1auto produce harina de calidad similar a la industrial (porcentaje de cenizas sobre sustancia seca 0,5 a 0,6%) gracias al grado de extracción y a las posibilidades de personalizar la calibración para adaptarla a su molino industrial.

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Cepilladora de Salvado (Bran Finisher)

Pulido adicional de los salvados del molino. Optimiza sus procesos de molienda gracias a una extracción adicional (hasta un 5% más de harina). Recupera componentes importantes de la capa exterior del grano (enzimas, minerales...).

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Falling Time / Indice de Caída (actividad alfa-amilásica)

Falling Time (indice de caída / falling number)

El Falling Time es una solución económica para el análisis de la actividad alfa-amilásica que afecta a la calidad de los cereales y harinas, especialmente trigo, harina de trigo, cebada y centeno. Para la determinación del Indice de Caída FN (falling number) de trigos y harinas de trigo de acuerdo al estándar: ICC/No. 107/1 (1968), AACC/No. 56-81B (1972), ISO/No. ISO/DIS 3093 (1974), ASBC Barley 12-A.

C-Cell Cómo Analizar

C-Cell proporciona una diversidad de medidas de la forma y tamaño de las rebanadas así como de las propiedades de los alveolos de la miga. El modo de uso de los datos dependerá de las aplicaciones y de las necesidades particulares del usuario.

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